Produkty bogate w żelazo

Najbardziej osławionym warzywem i jednocześnie znienawidzonym przez dzieci, któremu przypisuje się bardzo dużą zawartość żelaza, jest szpinak. W porcji 250 g świeżych liści szpinaku, z jakich można przyrządzić smakowitą sałatkę, znajduje się ok. 42% dziennego zapotrzebowania na ten mikroelement.

Dużą zawartością żelaza, charakteryzują się szparagi, ponieważ 250 g tego dostępnego już powszechnie warzywa, dostarcza ponad 66% dobowego zapotrzebowania organizmu na żelazo. Szparagi zawierają też szereg innych, bardzo cennych składników (np. potas, magnez, wapń).

Prawdziwym rekordzistą w zawartości żelaza jest tymianek. W zaledwie 5 g suszonego tymianku jest aż 38% żelaza, jakiego potrzebuje organizm człowieka w ciągu doby.

Sporo żelaza jest też w suszonej bazylii (28% dziennego zapotrzebowania przy 5 g).

Gotowane pomidory - właśnie w tej postaci mają najwięcej żelaza (21% zapotrzebowania w 500 g).

Morele, w których na 100 g przypada ok. 6 mg żelaza.

Bogate w żelazo są także uwielbiane przez wszystkich truskawki, które doskonale nadają się też do mrożenia, nie tracąc przy tym swoich wartości odżywczych.